Thành phố Hồ Chí Minh, Ngày 11 Tháng 3 Năm 2013- Để đáp ứng nhu cầu thưởng thức cà phê đặc biệt tại Việt Nam, yêu cầu tìm kiếm những chuyên gia pha chế được đào tạo chuyên nghiệp ngày càng cao. Lần đầu tiên tại Việt Nam, triển lãm FoodHotelVietnam2013 (FHV2013), sự kiện thương mại quốc tế hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực thực phẩm và nhà hàng khách sạn, sẽ khởi động chương trình đào tạo barista chuyên nghiệp dành cho các chuyên gia Việt Nam đam mê lĩnh vực này. Chương trình do Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), Basic Barista Course tổ chức.
Danny Pang, một chuyên gia pha chế cà phê kỳ cựu, đã cống hiến toàn bộ sự nghiệp để nghiên cứu những nét đặc sắc của ẩm thực và kinh doanh cà phê. Với cương vị là giảng viên được ủy quyền của SCAE và là người cấp chứng nhận Coffee Diploma System (CDS), Danny sẽ thực hiện khóa học kéo dài 2 giờ tại FHV2013 nhằm cung cấp cho các học viên những kiến thức cơ bản, sự am hiểu và kỹ năng pha chế và phục vụ những tách cà phê espresso hoàn hảo.
Danny nhiệt tình thể hiện mong muốn phát triển đội ngũ barista chuyên nghiệp tại Việt Nam: “ Tôi rất hy vọng Việt Nam sẽ đề cử nhiều thí sinh tham gia vào cuộc tranh thi Barista Chuyên Nghiệp Trên Thế Giới (World Barista Competition), góp phần giới thiệu nền văn hóa và đặc sản của đất nước đến các kháng giả quốc tế”
Là quốc gia xuất khẩu cà phê đứng thứ 2 trên thế giới, nền văn hóa cà phê ngày càng thấm sâu vào đời sống hằng ngày của người dân Việt Nam. Mặc dù giới pha chế cũng phổ biến tại Việt Nam, nhưng tầng lớp trung lưu và thu nhập cao mới nổi cũng đặt ra những yêu cầu ngày càng cao trong văn hóa thưởng thức cà phê.
Xu hướng phát triển văn hóa cà phê đã thúc đẩy các tên tuổi nổi tiếng như Coffee Bean&Tea Leaf của Canada, Gloria Jean’s của Úc và ông trùm khổng lồ của ngành cà phê Mỹ Starbucks cùng có mặt trên thị trường cà phê Việt Nam.
Những chuỗi thương hiệu quốc tế này đã mang đến cho các tín đồ cà phê trong nước những dòng sản phẩm đa dạng với hương vị độc đáo, cùng những trải nghiệm sáng tạo. Từ đó thúc đẩy nhu cầu tìm kiếm những barista tài năng trong cả nước. Những barista mới được đào tạo chuyên nghiệp sẽ không chỉ góp phần kích thích sự phát triển của những thương hiệu cà phê quốc tế nhượng quyền, mà còn góp phần nâng văn hóa cà phê trong nước lên một tầm cao mới.
Các học viên của khóa đào tạo barista cơ bản tại triển lãm FHV2013 sẽ bắt đầu với nỗ lực vượt qua những bài kiểm tra cấp chứng chỉ Barista cấp độ 1 của SCAE (the SCAE Level 1 Barista Certification examinations), và sau đó nhận danh hiệu SCAE Certified Barista ( nhân viên pha chế do SCAE cấp chứng chỉ)
Chương trình đào tạo sẽ hướng đến các chủ đề sau:
Giới thiệu chung về quy trình phát triển, thu hoạch và chế biến cà phê.
Cập nhật kiến thức cơ bản về các yếu tố khác nhau trong nghệ thuật rang cà phê, các loại hạt cà phê, chất lượng nước, nhiệt độ, áp suất, tỉ lệ cà phê và nước, và giai đoạn xay cà phê, và những tác động của các yếu tố trên đến hương vị của ly cà phê espresso.
Hướng dẫn cách nhận biết và tên gọi các bộ phân của máy pha và máy xay Espresso
Phát triển kỹ năng và cách thức điều chỉnh máy xay để pha một tách espresso hoàn hảo theo tiêu chuẩn quốc tế của luật thi Barista Thế Giới và ứng dụng những kiến thức cơ bản này trong pha chế các loại cà phê khác như Cappuccino, Latte, Macchiato, Long Black aka Americano hoặc Lugo.
Phát triển các kỹ năng và kiến thức khi trang trí hình và chữ bằng sữa lên hầu hết các loại cà phê như cappuccino, latte và các thức uống từ sữa khác, dựa theo tiêu chuẩn quốc tế WCE.
Phát triển các kỹ năng và kiến thức pha chế Cappuccino và Latte và những điểm khác biệt
Hướng dẫn những kiến thức cần thiết để bảo quản máy pha và máy xay cà phê tốt nhất.
Ngày: Thứ Sáu, ngày 26 tháng 4 năm 2013
Thời gian: 13:30 – 16:30
Địa điểm: Food&HotelVietnam2013, Trung Tâm Hội Chợ và Triển Lãm Sài Gòn
Phụ trách đăng ký: Cô. Debbie Ho, debbie.ho@sesallworld.com.
Tổ Chức bởi:
Speciality Coffee Association of Europe Singapore Chapter
Đơn vị tài trợ cà phê: Nhà Tài trợ máy xay cà phê: Nhà tài trợ máy xay sinh tố:
Perfetto Santos Vitamix
Nhà tài trợ máy pha cà phê:
Wega
Food&HotelVietnam2013- Thông tin chung:
Ngày: 24-26 Tháng 4 năm 2013, Thứ Tư- Thứ Sáu.
Địa điểm: Trung Tâm Hội Chợ & Triển Lãm Sài Gòn (SECC), 799 Nguyễn Văn Linh, P. Tân Phú, Quận 7, Tp. Hồ Chí Minh.
Giờ mở cửa: 9 giờ sáng- 5 giờ chiều.
Thể lệ vào cửa: Chỉ dành cho doanh nhân và doanh nghiệp trong ngành
Đăng ký dành cho khách tham quan: www.foodnhotelvietnam.com/pre-registration
www.foodnhotelvietnam.com/media-centre/media-registration
Website: www.foodnhotelvietnam.com
Đôi nét về Food&HotelVietnam
Food&HotelVietnam, sự kiện thương mại để tìm kiếm và kết nối trong ngành thực phẩm và khách sạn cao cấp của Việt Nam, mang đến ít nhất 70% các công ty tham gia triển lãm nước ngoài trong suốt kỳ triển lãm. Sự kiện sẽ mang đến cho các chuyên gia trong ngành của Việt Nam các thiết bị, dịch vụ và giải pháp chất lượng cao hiện có trên thị trường thế giới. Sự kiện này được tổ chức bởi Công ty Dịch vụ Triển lãm Singapore và đồng tổ chức bởi Công ty Tổ chức Triển lãm VCCI.
Đôi nét về Công ty Dịch vụ Triển lãm Singapore
Thành lập vào năm 1976, Công ty Dịch vụ Triển lãm Singapore (SES) đã ngày một lớn mạnh và trở thành một trong những đơn vị tổ chức triển lãm và hội thảo danh tiếng nhất ở khu vực Châu Á. Với một danh mục gồm các triển lãm quốc tế phục vụ các ngành Truyền thông, Cơ khí, Máy móc và Phong cách sống, SES không ngừng phát triển các sự kiện mới nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường. Các sự kiện do SES tổ chức luôn thu hút được sự tham gia của các đơn vị triển lãm quốc tế, trong đó các công ty nước ngoài luôn chiếm khoảng 80% diện tích trưng bày. SES là một thành viên của tập đoàn Triển lãm Allworld, một tập đoàn toàn cầu với hơn 50 văn phòng trên toàn thế giới. Để biết thêm thông tin, xin vui lòng truy cập www.sesallworld.com