Thực đơn dự thi của các đầu bếp Nguyễn Quốc Hoàng (đội trưởng), Nguyễn Xuân Đô và Nguyễn Quốc Thịnh gồm: Hải sản lạnh - Tôm hùm, bạch tuộc, tôm Bắc Cực ăn kèm rong biển trứng cá đen; Súp bò wagyu ăn kèm gan ngỗng Pháp; Bồ câu nấu chậm, bắp nghiền, bánh nấm truffle hạt sen xốt rượu đỏ hương vị dừa; Bánh sô cô la mềm xốt kem dừa, bánh mềm hạt hồ trăn, kẹo sô cô la trắng hương dừa.
Không chỉ đầu tư chất lượng món ăn, các đầu bếp Đà thành còn chăm chút trọn vẹn đến quá trình thưởng thức của thực khách khi cho rằng phải tự phục vụ món ăn, truyền tải sự phong phú của ẩm thực bằng đa dạng các loại nguyên liệu và phương pháp chế biến…
Nhận xét về phần thi của đội 77, Chuyên gia ẩm thực - Giám khảo chuyên môn Bùi Thị Sương cho rằng: “Các bạn có cách trình bày bàn tiệc hiện đại và tế nhị, chứng tỏ các bạn có chú ý đến các “show” trình diễn món ăn thì mới làm được như vậy. Đặc biệt, việc tìm hiểu và sử dụng các phương pháp nấu hiện đại để bảo đảm chất dinh dưỡng của mỗi món ăn là rất tốt. Các bạn nên giữ tinh thần này để áp dụng nhiều hơn với những nguyên liệu Việt, để nâng tầm cho ẩm thực nước ta ngày càng hội nhập và phát triển.”
Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch Ngô Hoài Chung và Á hậu Hoàng My trao giải nhất bán kết phía Bắc cho đội Naman Retreat Resort Đà Nẵng
Cùng với những thao tác chế biến chuyên nghiệp, truyền tải được thông điệp, món ăn ngon và trả lời chính xác phần thi lý thuyết – trắc nghiệm, đội Naman Retreat Resort Đà Nẵng được trao giải nhất vòng bán kết phía Bắc, trị giá 50 triệu đồng.
Theo đó, 5 giải nhì đồng nghĩa với 5 tấm vé giá trị tiếp theo vào chung kết cũng được trao cho các đại diện xuất sắc, gồm: Khách sạn Indochine Palace Huế (đội 62), Khách sạn Mường Thanh Lào Cai (đội 81), Khách sạn Hilton Hanoi Opera (đội 103), InterContinental Danang Sun Peninsula Resort (đội 73) và Khách sạn Crowne Plaza Danang (đội 76). Trị giá 40 triệu đồng/ giải.
Đại diện Ban giám khảo trao giải cho các đội về nhì bán kết phía Bắc
Với chủ đề “Món ăn vàng”, vòng Bán kết khu vực miền Bắc đã diễn ra đầy gay cấn và hồi hộp với sự góp mặt của 18 đội thi, là những đại diện đã vượt qua vòng sơ tuyển, đến từ các cụm thi Bắc Trung bộ, đồng bằng sông Hồng, Cao nguyên Bắc bộ và Hà Nội.
Diễn ra nguyên ngày 11.10, các đầu bếp đã trình làng nhiều tác phẩm ẩm thực đặc sắc, có thể kể đến sự tinh tế trong món ăn của các đầu bếp xứ Huế; sự hài hòa trong cách kế tục và nâng tầm cho món ăn truyền thống, bắt nhịp xu hướng ẩm thực hiện đại của các đầu bếp Quảng Nam, Đà Nẵng; nét độc đáo và linh hoạt của ẩm thực đồng bằng sông Hồng hay những món ăn có sự tiếp biến và hội tụ tinh hoa văn hóa ẩm thực thủ đô…
Khép lại vòng bán kết 1, 6 tấm vé giá trị đầu tiên đã được trao vào chung kết. Những cơ hội còn lại sẽ dành cho 30 đội đầu bếp miền Nam (từ Quảng Ngãi trở vô), diễn ra vào ngày 26 và 27.10 tới, tại Nhà thi đấu Quân khu 7 - Số 202 Hoàng Văn Thụ, phường 9, Quận Phú Nhuận, TP. HCM.
Nguồn: chiecthiavang.com