Những năm gần đây, hệ sinh thái các cuộc thi trong ngành F&B và hospitality tại Việt Nam nở rộ với tốc độ nhanh, phản ánh rõ hai xu hướng lớn của thị trường: (1) nhu cầu nâng chuẩn tay nghề trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng gắt; (2) áp lực chuẩn hóa chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhóm khách hàng khó tính hơn, đặc biệt ở phân khúc nhà hàng - khách sạn và chuỗi F&B hiện đại. Từ barista, cảm quan hương vị, bếp chuyên nghiệp đến nghiệp vụ vận hành khách sạn, các cuộc thi đang trở thành “điểm hẹn” mới của lực lượng lao động ngành, đồng thời là thước đo năng lực nghề nghiệp mang tính thị trường.
Nổi bật trong nhóm sân chơi chuyên môn là các cuộc thi về pha chế và cà phê, liên tục mở rộng quy mô và sức ảnh hưởng. Vietnam Barista Competition - sân chơi chuyên nghiệp dành cho barista toàn quốc - thường được tổ chức trong khuôn khổ các triển lãm ngành, với các nội dung thi tiêu biểu như Espresso, Milk Beverage và Signature Beverage. Mô hình thi đấu không chỉ khuyến khích kỹ năng thủ công và tư duy sáng tạo, mà còn đẩy mạnh tính trình diễn chuyên nghiệp, tiệm cận tiêu chuẩn quốc tế. Song hành, Vietnam Aromaster Championship đưa kỹ năng cảm quan mùi vị trở thành “trung tâm” của thi đấu, nơi năng lực nhận biết và phân tích hương vị được xem như kỹ năng cốt lõi để ứng dụng trực tiếp vào kiểm soát chất lượng nguyên liệu và phát triển sản phẩm trong ngành cà phê.
Vietnam Aromaster Championship tại Food & Hotel Vietnam 2024
Ở mảng ẩm thực, Vietnam Culinary Challenge tiếp tục duy trì sức hút với các thử thách kỹ thuật cao cấp, được đánh giá bởi hội đồng giám khảo quốc tế. Đặc biệt, việc cuộc thi hướng tới các chuẩn mực chuyên môn cao hơn cho thấy một sự dịch chuyển quan trọng của ngành: tay nghề không còn là “phần mềm” hỗ trợ, mà đang trở thành “tài sản cạnh tranh” của thương hiệu. Khi trải nghiệm khách hàng ngày càng đòi hỏi tính nhất quán và chuẩn hóa, năng lực nghề nghiệp sẽ là nền để các mô hình kinh doanh F&B và hospitality vận hành hiệu quả, mở rộng được chuỗi, và gia tăng giá trị thương hiệu. Năm 2026 đánh dấu một cột mốc quan trọng khi VNCC chính thức nhận được sự bảo trợ chuyên môn từ Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (WACS), khẳng định tiêu chuẩn quốc tế và uy tín toàn cầu của cuộc thi trong cộng đồng ẩm thực.
Phần thi trong khuôn khổ Vietnam Culinary Challenge tại triễn lãm Food & Hotel Vietnam 2024
Dù vậy, bức tranh thị trường hiện nay cho thấy các cuộc thi đang phát triển với quy mô và chủ đề đa dạng. Điều này tạo nên sự phong phú cho ngành, nhưng đồng thời cũng mở ra nhu cầu về một mạch kết nối xuyên suốt giữa nghề - thương hiệu - giải pháp - giao dịch.
Bên cạnh giá trị tôn vinh tay nghề, thị trường đang dần đặt ra kỳ vọng cao hơn: làm sao để tay nghề có thể tiếp tục được chuyển hóa thành cơ hội phát triển nghề nghiệp, mở rộng hợp tác thương mại và nâng chuẩn vận hành cho doanh nghiệp. Khoảng trống này gợi mở nhu cầu về một nền tảng đủ lớn để kết nối và khuếch đại giá trị.
Từ nhu cầu đó, Food & Hospitality Vietnam 2026 được nhìn nhận như một nền tảng kết nối hiếm hoi của toàn ngành. Khác với mô hình tổ chức các cuộc thi độc lập, Food & Hospitality Vietnam 2026 cùng với sự tham gia của hội đồng giám khảo trong nước và quốc tế giúp các thí sinh phát triển chuyên môn tiệm cận với xu hướng toàn cầu, nâng cao năng lực cạnh tranh trong giai đoạn hội nhập. Chương trình đặt hoạt động thi đấu vào một hệ sinh thái triển lãm quốc tế quy mô lớn - nơi tay nghề, thương hiệu và cơ hội kinh doanh cùng hội tụ, giúp “chuẩn nghề” được định hình rõ ràng hơn và có điểm chạm trực tiếp với thị trường.
Đặt trong bối cảnh của Food & Hospitality Vietnam 2026, các hoạt động chuyên môn trọng điểm như Vietnam Barista Competition, Vietnam Aromaster Championship, Vietnam Culinary Challenge và Vietnam Housekeeping Competition không chỉ diễn ra đồng thời, mà còn được triển khai trong khuôn khổ một triển lãm quốc tế quy mô lớn. Sự kiện sẽ diễn ra tại Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), với tổng diện tích trưng bày khoảng 13.000 m², quy tụ khoảng 400 đơn vị trưng bày đến từ 27 quốc gia và vùng lãnh thổ cùng hơn 20 khu gian hàng quốc tế. Dự kiến khoảng 17.000 lượt khách chuyên ngành sẽ tham dự, bao gồm chủ doanh nghiệp, nhà quản lý cấp cao, chuyên gia ngành và nhà đầu tư. Chính quy mô này giúp các cuộc thi không chỉ là nơi “thi để thắng”, mà trở thành điểm chạm giữa tay nghề và thị trường - nơi tiêu chuẩn nghề nghiệp được quan sát, đối chiếu và nâng cấp bằng nhu cầu thực tế của doanh nghiệp.
Vietnam Barista Competition tại Food & Hotel Vietnam 2024
Một điểm nhấn mới của kỳ triển lãm năm 2026 là Vietnam Housekeeping Competition - cuộc thi nghiệp vụ buồng phòng lần đầu tiên được tổ chức tại Food & Hospitality Vietnam. Cuộc thi do Hiệp hội Du lịch Việt Nam giao Liên Chi hội khách sạn Việt Nam, trực tiếp là CLB Quản lý Buồng Việt Nam (VEHA) phối hợp với công ty Triển lãm SES Việt Nam tổ chức. Vietnam Housekeeping Competition không chỉ tôn vinh kỹ năng nghề, chuẩn mực dịch vụ và tinh thần chuyên nghiệp của đội ngũ buồng phòng, mà còn góp phần đưa một lĩnh vực cốt lõi của ngành khách sạn - vốn ít được truyền thông đúng mức - trở thành trọng tâm của chuẩn hóa và phát triển nhân lực.
Chuỗi cuộc thi năm 2026 nhận được sự đồng hành của các nhà tài trợ và đối tác ngành hàng uy tín như Nhất Hương, CMAB, USMEF, USBEEF - USPORK, INDIANA SOY - INDIANA CORN, USAPEEC, ASMI, MAGGI, RAC, POTATOES USA, RICHS, OUCBOLL, V HORECA, SUNSHINE, Hoshizaki Việt Nam, Lý Gia Viên, KATEC, HAYEN, AVC, Nhất Nam Fine Food, Le Fruit, Folliet, Thanh Tailor, Annapolis, DMK, An Liam, Thời Đại, XLVI, Markibar, GOE đại diện cho các lĩnh vực nguyên liệu, thiết bị bếp, giải pháp pha chế, công nghệ khách sạn và vận hành dịch vụ. Sự tham gia của các thương hiệu này không chỉ góp phần đảm bảo tính chuyên môn và tiêu chuẩn quốc tế cho các sân chơi, mà còn hoàn thiện hệ sinh thái kết nối giữa tay nghề - giải pháp - và nhu cầu thị trường mà Food & Hospitality Vietnam đang hướng tới.
Cùng với chuỗi hoạt động chuyên môn, Food & Hospitality Vietnam 2026 mở rộng vai trò như một nền tảng kết nối thương mại chiến lược thông qua chương trình FHV Premier Connect, tổ chức các cuộc gặp gỡ 1-1 được sắp xếp trước giữa nhà mua hàng tiềm năng và đơn vị triển lãm chất lượng cao, nhằm tối ưu hiệu quả hợp tác trong ngành F&B - hospitality.
Không dừng ở một chuỗi cuộc thi, sự kiện đang từng bước định vị mình như một nền tảng “nâng chuẩn ngành” toàn diện - nơi chuẩn hóa nghề nghiệp, thúc đẩy cộng đồng chuyên môn và chuyển hóa năng lực thị trường thành cơ hội kinh doanh thực chất, bền vững và hội nhập sâu rộng.
Thông tin chi tiết về Triển lãm:
Food & Hospitality 2026 - Triển lãm Quốc tế lần thứ 13 về Thực phẩm, Đồ uống, Thiết bị làm bánh, Nhà hàng, Khách sạn và Cung ứng dịch vụ
Thời gian: 24 - 26.03.2026
Thời gian mở cửa tham quan: 09:00 - 17:00
Địa điểm: Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn, 799 Nguyễn Văn Linh, Phường Tân Mỹ, TP. HCM
Link đăng ký: https://fhv.imasia-passport.com/vi?utm_source=FHVREG&utm_medium=mediapartners&utm_campaign=VP
Link đăng ký hội thảo:
https://fhv.imasia-passport.com/vi/user/register?utm_source=official_registration&utm_medium=various&utm_campaign=access_for_conference&utm_term=Event
Liên hệ hỗ trợ đăng ký tham quan: +84 28 3622 2588 (ext: 255) | Ms. Amy Vuong (Thy)